Bí quyết làm sữa đậu nành trà xanh mới lạ giàu dinh dưỡng.

15/05/2021

Sữa đậu nành trà xanh với hương vị mới lạ, là 1 thức uống mà được nhiều người lựa chọn hiện nay. 

Từ lâu mọi người vẫn thường hay uống sữa đậu nành, đặc biệt là uống vào buổi sáng để cung cấp năng lượng cho cơ thể, sữa đậu nành còn cực kỳ tốt cho phụ nữ, giúp cơ thể khỏe mạnh và mang lại làn da tươi sáng. Tuy nhiên hương vị đậu nành uống mỗi ngày bạn cũng sẽ ngán do đó hãy thử làm món sữa đậu nành kết hợp với vị thanh mát của trà xanh này xem sao nhé.

HaPi xin chia sẽ đến bạn bí quyết làm sữa đậu nành trà xanh mới lạ và giàu dinh dưỡng.

Đậu nành và trà xanh là gì? 

bột trà xanh và sữa đậu nành trà xanh

Bột trà xanh

  • Đậu nành – được xem là loại đậu rất giàu đạm trong nhóm họ đậu. Hàm lượng đạm thực vật này cung cấp bổ sung nguồn năng lượng chính cho cơ thể mà còn giúp ngăn chặn các bệnh như về tim mạch, ung thư, tiểu đường, béo phì…Ngoài ra còn có công dụng chăm sóc sức khỏe da, giúp giảm cân, hạnchế béophì.
  • Trà xanh hay còn gọi là Matcha – thường có thể pha ở dạng là hay dạng bột, với màu xanh khá đẹp, hương thơm ngọt ngào, vị thơm mùi trà xanh đặc trưng. Bạn có thể mua ở ngoài hoặc trong những siêu thị.
  • Sữa đậu nành trà xanh là 1 sự kết hợp hoàn hảo cho những ai muốn uống sữa đậu nành với 1 hương vị hoàn toàn mới, mà vẫn mang lại dinh dưỡng cho sức khỏe.

Công dụng chính của đậu nành.

công dụng đậu nành và sữa đậu nành trà xanh

Công dụng của đậu nành

1. Giảm cân, hạn chế béo phì.

Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành có rất ít tinh bột nhưng lại giàu Protein, có các axit amin cần thiết, giúp điều chỉnh, chuyển hóa chất béo, từ đó ngăn ngừa tích tụ mỡ ở vùng bụng và các phần khác, ngoài ra còn giúp giảm cảm giác thèm ăn.

2. Tốt cho sức khỏe tim mạch.

Trong đậu nành có các hợp chất như isoflavones, genistein, glycitein …. giúp hạn chế và loại trừ Cholesterol xấu, giúp ổn đinh đường huyết, ổn định huyết áp. Mang lại sức khỏe khỏe mạnh cho tim. Chỉ cần ăn 25g đậu nành mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

3. Hạn chế tiểu đường.

Thường người bị bệnh tiểu đường sẽ có chỉ số đường trong máu khá cao, do chất insulin bị thiếu hoặc bị rối loạn trong hoạt động dẫn đến lượng đường trong máu không di chuyển đến gan và các tế bào khác được. Trong đậu nành không những hàm lượng đường thấp mà còn chứa nhiều chất xơ giúp cơ thể hạn chế tỉ lệ hấp thu đường vào trong máu.

4. Làm đẹp, chăm sóc sức khỏe da và tóc.

Hợp chất BBIC trong đậu nành giúp ức chế hoạt động của protease – là 1 loại enzyme có thể dẫn đến chứng xơ cứng. Khi dùng đậu nành thường xuyên có thể giúp da hạn chế có nếp nhăn, chống lão hóa, giúp da trở nên sáng hơn và mịn màng hơn. Tóc thì chắc khỏe hơn, dày hơn, cũng như ít xơ rối hơn.

5. Chống loãng xương.

Trong đậu nành chứa rất ít canxi, tuy nhiên đậu có thể giúp gia tăng khả năng hấp thu canxi từ các thực phẩm khác. Ngoài ra chất isoflavones giúp cơ thể ngăn ngừa lão hóa và loãng xương.

6. Phòng chống ung thư.

Đậu nành có công dụng phòng chống ung thư rất tốt vì thành phần genistein giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, và làm giảm sự tổn thương tế bào. Ngoài ra còn có các chất như daizein và Protease Bowman-Birk giúp ức chế sự khởi phát ung thư, giúp kích thích hệ thống miễn dich từ đó phá hủy các chất có hại cho cơ thể.

Công dụng chính của trà xanh.

sữa đậu nành trà xanh và công dụng

Công dụng bột trà xanh

– Giúp cải thiện chức năng não, chống viêm nhiễm vi khuẩn, hỗ trợ giảm cân, giảm nguy cơ bệnh tiểu đường và ngăn ngừa bệnh tim.

– Trong trà xanh còn có chất chống oxy hóa, uống trà xanh giúp ngăn ngừa 1 số bệnh về tim mạch, và còn giúp làm đẹp da.

– Tuy nhiên cũng cần lưu ý: 

+ Không kết hợp trà xanh với sữa bò. Cả sữa đậu nành cũng không nên dùng nhiều. Sữa sẽ làm giảm hoạt động của các chất chống oxy hóa trong trà.

+ Không uống cùng với cafe. Cà phê làm giảm lượng catechin trong trà xanh.

+ Không nên uống quá 3 ly trà xanh / ngày.

+ Tốt nhất nên dùng cách ra mỗi thứ và chỉ nên dùng bột trà xanh. Vì dạng bột chứa nhiều catechin hơn.

Công thức pha chế sữa đậu nành trà xanh.

cách làm sữa đậu nành trà xanh

Cách làm sữa đậu nành trà xanh

Sữa đậu nành trà xanh hay còn gọi là sữa matcha đậu nành – là 1 loại sữa được làm từ đậu nành kết hợp thêm vị trà xanh. Nếu biết cách pha chế sẽ làm ra ly sữa đậu nành thơm ngon, vị uống mới lạ mà lại giàu dinh dưỡng như:

Trong 250ml sữa đậu nành chứa: 25% canxi, 15% vitamin D, 90 calo, 5g chất béo, khoảng 10g protein, 1g đường….

  • Giúp ngăn ngừa mỡ trong máu.
  • Giúp phòng chống bệnh tim mạch
  • Hỗ trợ giảm cân
  • Làm đẹp da

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Hạt đậu nành: 100g
  • 1 lít nước lọc
  • 3 muỗng canh bột trà xanh.

Bước 1: Ngâm đậu nành.

ngâm hạt làm sữa đậu nành trà xanh

Ngâm hạt làm sữa đậu nành trà xanh

– Rửa sạch hạt đậu nành dưới vòi nước, xả mạnh để bọt và các hạt lép hay hạt bị mốc nổi lên trên và lựa những hạt này ra ngoài.

– Đậu nành cần ngâm càng nhiều nước càng tốt. Cho nước ngâm loãng ra, làm giảm nồng độ chua đi. 

– 200 – 300g đậu nành thì ngâm khoảng 5 – 10 lít nước và ngâm bằng nước lạnh.

– Không đậy nắp khi ngâm. Thời gian ngâm: mùa hè thì từ 6-8 tiếng, mùa đông thì từ 8-10 tiếng.

– Cách 2- 3 tiếng thì thay nước ngâm 1 lần để tránh tình trạng hạt bị chua.

– Sau khi ngâm xong thì tiếp tục xả sạch đậu nành dưới vòi nước và chà hết vỏ ra ngoài, công đoạn này giúp cho nước ngâm không bị ngấm trở lại vào đậu.

– Đậu ngâm nếu chưa dùng tới thì cho vào thau to cho xấp mặt nước, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, và nên dùng hết trong 1-2 ngày. Khi lấy ra dùng thì vẫn rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Nấu sữa

– Cho hết đậu và nước vào máy, bật chế độ nấu sữa thảo mộc, chờ khoảng 20 – 30 phút là xong. Sữa đậu nành làm ra rất thơm mùi đậu và đậm đặc.

Bước 3: Bột trà xanh đem hòa tan với nước ấm, khuấy đều để không bị vón cục. Sau đó cho phần nước này hòa cùng với sữa. Chọn chế độ xay để hòa tan 2 loại lại với nhau.

Lưu ý khi nấu sữa đậu nành trà xanh:

lưu ý khi làm sữa đậu nành trà xanh

Lưu ý khi nấu sữa đậu nành

  1. Phần chọn nguyên liệu.

– Nên chọn hạt tươi sạch, hạt mẩy, sáng, to hoặc hơi dẹp, màu vàng đẹp. Để khi nấu sữa vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng của đậu.

  1. Ngâm đậu.

– Chú ý kỹ từng bước khi rửa và ngâm đậu ( được chia sẻ ở trên)

  1. Xay đậu và nấu sữa.

Khâu xay đậu quan trọng là vì nó cũng ảnh hưởng đến chất lượng của sữa. Khi xay đậu thì xay từ từ từng chút một, không nên cho hết đậu và nước vào xay 1 lần, xay xong thì lọc bỏ bã cho thật kỹ.

– Nếu nấu sữa bằng thủ công ( không có máy nấu sữa):

làm sữa đậu nành trà xanh không cần máy

Nấu sữa đậu nành trà xanh không cần máy nấu sữa chuyên dụng.

Trước tiên cho đậu vào máy xay, châm nước từ từ 200ml, và lưu ý vừa xay vừa dừng lại chút để nước đậu được bão hòa, cũng như khi xay ra thì thành phẩm cũng mịn và ít có bọt hơn. Sau đó đổ vào nồi cùng phần nước còn lại. Lọc bã đậu qua ray hoặc túi vải. Sau đó đổ vào nồi và nấu với lửa nhỏ, tầm 20 – 25 phút.

– Nếu nấu bằng máy làm sữa chuyên dụng thì bạn chỉ cần cho  nguyên liệu và nước vào máy sẽ làm hết nhé.

Trên đây là cách làm sữa đậu nành trà xanh mới và chuẩn vị, mang lại cho bạn nguồn dinh dưỡng tối đa từ đậu nành cũng như cách dùng trà xanh hợp lý. Hy vọng qua bài viết các bạn có thể tự làm đổi vị cho mình ly sữa đậu nành kết hợp vị trà xanh hoàn toàn mới lạ và thơm ngon.

Chúc các bạn thành công

Có thể bạn quan tâm: Sữa mè đen giúp “thon dáng đẹp da”

 

Comments 0

Trả lời

Your email address will not be published. Required fields are marked *