1 vài công thức sữa đậu lăng đỏ dễ làm dễ uống.

20/06/2021

Sữa đậu lăng đỏ – Không ít Khách hàng của HaPi hay hỏi: “sữa đậu lăng đỏ nấu thế nào e?” “Đậu lăng thì có làm sữa được không?” “Vì sao trước khi nấu sữa thì phải hấp đậu lăng trước?”…và còn khá nhiều câu hỏi liên quan đến loại đậu này.

Hôm nay hãy cùng HaPi chia sẻ thêm về 1 vài công thức sữa đậu lăng nhé.

Đậu lăng là gì?

sữa đậu lăng đỏ các loại

Các loại đậu lăng

Đậu lăng – vốn là 1 trong các loại đậu rất được ưa thích ở nhiều nước trên thế giới. Họ rất hay thêm đậu lăng vào những bữa ăn của mình, vì loại đậu này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mà loại đậu này thì cũng dễ chế biến như các loại đậu khác, và được dùng nấu nhiều món ăn khác nhau như nấu soup, ăn với salad, nấu chè hay nấu sữa đậu lăng đỏ….

Đậu lăng có khá nhiều màu sắc khác nhau, về cơ bản thì dinh dưỡng như nhau tuy nhiên mỗi màu sẽ có ảnh hưởng đến hương vị, thành phần dinh dưỡng cũng như cách nấu…Và hầu như tất cả đều sẽ mềm và dễ bị nát ra trong khi nấu.

Thường thì đậu lăng có các màu như: đỏ, xanh, vàng, đen, nâu…Thế nhưng hiện nay người Việt Nam chúng ta thì lại chuộng lăng xanh và lăng đỏ là nhiều.

Đậu lăng đỏ: còn tùy thuộc vào nơi trồng mà màu có hơi khác nhau tí, thường sẽ là màu đỏ đậm, hoặc đỏ bóng hoặc là màu cam vàng lợt lợt, có loại tách đôi có loại nguyên hạt. Như cái tên của nó, đậu này giúp cung cấp chất dinh dưỡng bổ sung cho máu

Đậu lăng xanh: thì cung cấp thành phần chất xơ là nhiều, đậu lăng xanh thì lại có vị cay nồng hơn nhiều so với lăng đỏ, và nấu cũng mất nhiều thời gian hơn. Thế nhưng nó lại có cái tên là đậu lăng Pháp, vì hương vị sẽ hấp dẫn hơn nhiều sau khi nấu.

Đối với người Việt Nam chúng ta thường không quen lắm khi dùng loại đậu này. Và bạn sẽ tự hỏi là vì sao lại chọn thêm đậu lăng đỏ trong chế độ dinh dưỡng của mình, đặc biệt là những bạn nào đang ăn chay, hay ăn kiêng.

Đó là do công dụng của đậu mang lại cho sức khỏe. Nên lựa chọn đậu lăng đỏ vì:

Công dụng của đậu lăng đỏ:

sữa đậu lăng đỏ và công dụng

Công dụng của đậu lăng đỏ

– Lăng đỏ phổ biến, mọi người hay dùng, và hơn nữa là loai đậu chín nhanh hơn các đậu lăng có màu khác.

– Nấu chín sẽ có hương vị thơm dịu nhẹ, phù hợp cho mọi lứa tuổi, ai cũng có thể ăn được.

– Trong lăng đỏ có hơn 20 chất dinh dưỡng khác nhau, góp phần vào mọi hoạt động của cơ thể. Các chất đó gồm: các loại vitamin nhóm B, C, E, K, các khoáng chất: canxi, sắt, magie, photpho….

– Với các chất dinh dưỡng này giúp hỗ trợ cơ thể tăng cường thêm khả năng chống viêm, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, cũng như tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

– Trong đậu còn có chất chống oxy hóa cao, sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh tật.

– Hạn chế khả năng dị tật bẩm sinh ở thai nhi, nguy cơ sinh non, do đó mẹ bầu cũng lưu ý nên bổ sung thêm đậu lăng vào khẩu phần ăn dinh dưỡng của mình.

Sữa đậu lăng đỏ.

công thức sữa đậu lăng đỏ

Sữa đậu lăng đỏ

Sữa đậu lăng đỏ là 1 trong các loại sữa hạt giàu dinh dưỡng, được nấu từ đậu lăng đỏ hoặc có thể mix cùng với 1 vài nguyên liệu khác như: yến mạch, macca, hạnh nhân….

Cách làm chung là ngâm các loại đậu trong 1 thời gian cần thiết, sau đó sẽ cho vào máy nấu, nếu những ai nấu sữa thủ công ( không có máy nấu sữa hạt) thì cần phải xay nhuyễn, lọc bỏ bã, sau đó cho nước vào nồi và bắc lên bếp nấu. Như vậy thì đã có món sữa hạt thơm ngon, cho thêm tí đường cho dễ uống, cực kỳ bổ dưỡng.

Tuy nhiên với món sữa đậu lăng đỏ này thì sau khi ngâm, rửa sạch lại với nước sau đó đem hấp chín rồi mới làm sữa hạt, có thêm công đoạn này sẽ giúp làm giảm vị hăng của sữa. Nếu không hấp chín trước thì sữa thành phẩm sẽ có vị hơi hăng hăng, giống như là sữa còn sống sẽ khó uống.

Tuy nhiên nếu những ai bận rộn không có nhiều thời gian thì vẫn có thể cho vào máy nấu sữa nhé.

HaPi sẽ chia sẻ công thức sữa đậu lăng kết hợp với 1 vài nguyên liệu khác cho các bạn tham khảo cũng như có thể làm phong phú thêm công thức sữa hạt của mình.

Công thức sữa đậu lăng đỏ.

1. Sữa đậu lăng đỏ

Lăng đỏ ngoài việc hầm soup nấu cơm, ăn cơm, ăn cháo, hay trộn vào các món ăn kèm với salad thì cũng có thể nấu sữa uống mỗi ngày.

Cách làm rất đơn giản như sau:

cách ngâm đậu làm sữa đậu lăng đỏ

Cách ngâm đậu làm sữa đậu lăng đỏ

– 100g đậu lăng đỏ. Ngâm 8 tiếng hoặc qua đêm cùng với ít muối hồng, thay nước 1 – 2 lần. Rửa sạch trước và sau khi đem hạt đi ngâm, sau đó hấp chín đậu lăng
– Cho đậu lăng và 1l nước vào máy làm sữa hạt bật chế độ nấu sữa, chờ khoảng 20-30p là xong, thêm chất tạo ngọt cho dễ uống.
– Chất tạo ngọt tốt cho sức khỏe thì các bạn nên dùng các loại như: đường phèn mật mía, chà là, đường thốt nốt….
– Thêm ít muối hồng vào trong quá trình nấu sữa sẽ giúp sữa đậm vị và thơm ngon hơn, ngoài ra còn giúp sữa bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên chỉ nên cho 1-2 viên muối thôi, tránh làm sữa bị mặn nhé.

Đây cũng là công thức chung cho các công thức sữa hạt, khi muốn kết hợp với các loại hạt khác nhau để tạo ra nhiều loại sữa hạt phù hợp với khẩu vị của bản thân, cũng như cách mix tỉ lệ cho từng loại như thế nào thì các bạn nên tham khảo thêm: Cách chọn nguyên liệu làm sữa hạt nhé.

4 lưu ý trong cách chọn nguyên liệu làm sữa hạt

Bài viết chia sẻ thông tin cơ bản nhất về hạt, cho những bạn mới cũng có thể hiểu được về từng loại hạt, sau đó mới bắt tay vào việc làm sữa.

Các loại hạt kết hợp được với đậu lăng đỏ như:

2. Sữa hạt Đậu lăng đỏ + Macca:

Đây là món sữa mà HaPi thích nhất, với tỉ lệ 60g – 30g – 10g (lăng đỏ – macca – cacao). Cùng với 1l nước

  • Cacao pha với nước nóng.
  • Làm cũng như cách làm trên, tuy nhiên macca là hạt không cần ngâm và nấu chín ( vì thường ít có chỗ nào bán hạt macca tươi, chỉ bán macca đã được rang chín). Nên mình có thể sau khi hấp chín đậu lăng rồi thì cho đậu lăng và macca, cùng với cacao vào máy chọn chế độ xay không nấu, chờ khoảng 1-2p là xong.
  • Cho thêm đường tùy khẩu vị. Uống lạnh sẽ ngon hơn. Sữa đậu lăng thì trong thêm macca sẽ làm màu sữa đẹp hơn và vị béo béo thơm thơm mùi macca, công thêm cacao làm dậy mùi sữa, làm cho món sữa này vừa thơm vừa béo lại vừa bổ dưỡng.

3. Sữa Đậu lăng đỏ + Hạnh nhân.

  • Đậu lăng và hạnh nhân với tỉ lê 40g – 60g. Đem cả 2 nguyên liệu ngâm với nước sạch và ít muối trong khoảng 8 tiếng. Nấu với khoảng 1,1 – 1,2l nước
  • Sử dụng luôn vỏ lụa hạnh nhân, nếu bạn không thích thì có thể bỏ vỏ, tuy nhiên trong vỏ có các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nên thường thì HaPi sẽ giữ lại vỏ và nấu sữa luôn.
  • Tương tự như cách làm trên, đậu lăng đem đi hấp chín, sau đó cho vào máy cùng với hạnh nhân, chọn chế độ nấu sữa thảo mộc, chờ khoảng 20 – 30p là xong, thêm đường vào tùy sở thích.

4. Sữa Đậu lăng đỏ + Hạt sen + Macca

– 30g hạt sen khô
– 40g đậu lăng đỏ ngâm 8h
– 30g macca
– 1,2 – 1,3l nước
– đường phèn mật mía + ít muối hồng.

  • Sen khô mình ngâm nước ấm trong khoảng 30p đến khi nở to và mềm hạt là được.
  • Lăng đỏ thì ngâm với xíu muối trong khoảng 8 tiếng, sau đó đem hấp chín.
  • Macca thì không cần ngâm.
  • Cho tất cả nguyên liệu và nước vào máy nấu sữa hạt, bật chế độ nấu sữa chờ khoảng 30p là xong.
  • Cho thêm đường tùy thích nhé.
  • Sữa này không những thơm ngon mà còn giúp hỗ trợ tăng cân, hỗ trợ giấc ngủ ngon cho các bé nhỏ, ngoài ra còn có công dụng chống táo bón, do các loại hạt này rất giàu chất xơ.
  • Các mom hãy thử làm món sữa này cho bé nhé.

Để làm được sữa hạt thơm ngon và chất lượng thì các mom nên lựa chọn hạt chất lượng, đảm bảo nguồn gốc, nếu mua được hạt hữu cơ thì càng tốt nhé.

Các mom có thể tham khảo các loại Hạt làm sữa của HaPi, ngoài các hạt làm sữa cơ bản còn có những Combo được mix sẵn giúp cho các bạn tiết kiệm thời gian trong quá trình làm sữa. Dùng tới đâu nấu tới đó mang lại sự tiết kiệm và an tâm về hạn sử dụng.

Các bạn nếu cần hạt thì hãy liên hệ Fanpage hoặc tham khảo tất cả sản phẩm trên Shopee của HaPi nhé.

HaPi vừa chia sẻ 1 vài công thức sữa đậu lăng đỏ kết hợp cùng với 1 vài loại hạt khác. Hy vọng 1 vài công thức trên sẽ giúp các bạn thêm phần nào tự tin khi nấu sữa hạt ở nhà.

Chúc các bạn thành công.

Xem thêm các bài viết:

Comments 0

Trả lời

Your email address will not be published. Required fields are marked *