Cách nấu tổ yến cho người già sao cho bổ dưỡng nhất là điều mà rất nhiều bạn đang quan tâm. Yến là thực phẩm bổ dưỡng tuy nhiên làm thế nào để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng khi chế biến và tạo ra các món ăn thơm ngon thì các bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây để có cách nấu tổ yến cho người già thơm ngon bổ dưỡng nhất.
Nội Dung Bài Viết
1. Sơ chế yến trong cách nấu tổ yến cho người già
Cách nấu tổ yến cho người già vẫn giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng
Cách nấu tổ yến cho người già bắt đầu với công đoạn làm sạch yến: Đối với yến thô thì sẽ phải thêm công đoạn sơ chế.
Trước hết, Yến thô sẽ được ngâm với nước trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng cho đến khi sợi yến dần tơi thì vớt ra rồi để ráo nước. Sau đó là đến công đoạn làm sạch yến, bạn dùng nhíp gắp hết lông cùng các tạp chất trong tổ yến rồi tách yến ra từng sợi rồi cho vào rây. Sau đó bạn ngâm vào nước cho tách phần lông con còn dính và làm yến nở hết ra trong khoảng 20 đến 30 phút.
Điều lưu ý là bạn phải thay nước liên tục để tăng hiệu quả tách sợi và giúp giảm độ tanh của yến. Sau đó, để yến ráo nước hoàn toàn. Khi chế biến yến để giảm độ tanh ta sẽ cho thêm gừng vào chưng cùng với yến.
2. Các cách nấu yến cho người già bổ dưỡng
2.1. Cách nấu tổ yến cho người già với đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo kết hợp với yến là món ăn vô cùng bổ dưỡng đối với người già
Chuẩn bị:
- Tổ yến: yến tinh chế 5gr hoặc yến tươi 20 gr
- Đông trùng hạ thảo: 1 – 2 con
- Đường phèn tùy chỉnh theo nhu cầu
Cách làm:
Bước 1: Công đoạn đầu tiên phải làm là sơ chế yến như trên, rửa sạch đông trùng hạ thảo và để ráo nước.
Bước 2: Sau đó bạn cho đường phèn cùng khoảng 200ml nước vào đun đến khi đường tan hoàn toàn thì thêm đông trùng hạ thảo đun đến khi chín thì tắt bếp.
Bước 3: Yến sào đã sơ chế trước đó sẽ đun cách thủy trong khoảng 20 – 30 phút, sau đó mở nắp cho hỗn hợp nước đường, đông trùng hạ thảo vào khuấy đều, chưng tiếp trong 5 phút là đã hoàn thành
2.2. Cách nấu tổ yến cho người già với món yến chưng tứ bảo
Yến chưng tứ bảo giúp giải nhiệt, giảm triệu chứng mất ngủ, bồi bổ sức khỏe
Chuẩn bị:
- Tổ yến: yến tinh chế 5gr hoặc yến tươi 20 gr
- Hạt sen: 30gr
- Táo đỏ: 5 – 8 quả
- Nhãn nhục: 2 thìa nhỏ
- Bạch quả: 5gr
- Đường phèn tùy chỉnh theo nhu cầu
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn sẽ sơ chế yến. Sau đó ngâm nhãn nhục vào nước ấm để nở đều, mềm, sau đó rửa sạch lại cùng các nguyên liệu khác.
Bước 2: Hạt sen nấu đến khi chín mềm thì bạn cho táo đỏ, nhãn nhục, bạch quả và một ít đường phèn tùy độ ngọt vào đun tiếp với lửa nhỏ để các loại hạt được chín đều.
Bước 4: Lúc này, bạn cho yến sào vào chén sứ có nắp hoặc thố chưng đun cách thủy trong vòng khoảng 30 phút.
Bước 5: Cho yến sào đã chưng vào hỗn hợp hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục, bạch quả và đun tiếp thêm với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
2.3. Cách nấu tổ yến cho người già với táo đỏ, hạt chia và đường phèn
Yến sào kết hợp táo đỏ hạt chia giúp tăng cường sức khỏe và nâng cao hệ miễn dịch
Chuẩn bị
- Tổ yến: yến tinh chế 5gr hoặc yến tươi 20 gr
- Táo đỏ khô: 5 – 8 quả
- Hạt chia: 1 thìa nhỏ
- Đường phèn tùy chỉnh theo nhu cầu
Cách làm
Bước 1: Cho 1-2 thìa đường phèn cùng với 300ml nước vào đun sôi đến khi đường tan ra, sau đó cho tiếp táo đỏ khô vào đun với lửa nhỏ.
Bước 2: Cho phần yến đã được sơ chế sạch vào trong thố chưng hoặc chén sứ có nắp rồi chưng cách thủy trong khoảng 30 phút, sau đó cho thêm hỗn hợp táo đường đã nhừ ở trên và hạt chia vào chung khuấy đều đun với lửa nhỏ đều. Chưng tiếp 5 – 10 phút để hạt chia nở ra thì tắt bếp.
Trên đây là một số món bổ dưỡng trong cách nấu tổ yến cho người già. Các món ăn trên mang nhiều vi chất và hàm lượng dinh dưỡng cao do đó rất phù hợp để tẩm bổ cho người già nâng cao sức khỏe.
.
