Học cách làm bánh Biscotti ăn kiêng thơm ngon bổ dưỡng

11/04/2021

Lần đầu tiên HaPi biết đến loại bánh biscotti này là thông qua 1 người bạn của mình, chị ấy bảo là ” chị đang học cách làm bánh biscotti ăn kiêng“. Nói về “bánh” thì sao có thể tốt cho việc ăn kiêng, đúng không nào? Các loại bánh là thực phẩm rất bổ dưỡng bởi nhiều đường, tinh bột mì bên trong. 

Mình bắt đầu lân la tìm hiểu loại bánh này, khi nhìn hình thì thấy bánh hơi khô khan, y như loại bánh mì “cứng ngắc” ngoài tiệm, tự nghĩ “ăn có gì ngon nhỉ” “mà lại là loại bánh thích hợp cho người ăn kiêng sao?”

Sau vài lần tìm hiểu về nguồn gốc, thông tin cũng như cách làm bánh Biscotti ăn kiêng này mới thấy rằng nó khá thú vị. Thế giới làm bánh cũng muôn màu muôn vẻ như thế giới sữa hạt, mang lại cho mình 1 cảm giác mới mẻ ,thích thú, mà hơn nữa cách làm cũng không khó chút nào.

Nếu như bạn nào đang ăn kiêng hay thèm ăn bánh nhưng lại sợ béo phì thì hãy thử làm loại bánh Biscotti được làm cùng với các loại hạt này nhé. Chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng chút nào.

Bánh Biscotti là gì?

cách làm bánh biscotti ăn kiêng giảm cân

Bánh Biscotti của Ý

Bánh Biscotti được xem là loại bánh bổ dưỡng và siêu ngon. Nó là món bánh nổi tiếng của Ý,1 loại bánh được cho là ăn hoài không ngán, ăn hoài không sợ béo.

Biscotti có nghĩa là “2 lần nướng”, đây là chiếc bánh phải trải qua việc nướng đến 2 lần nên bánh khá giòn. Được dùng làm món bánh ăn sáng, hay đồ ăn vặt, ăn nhẹ rất lý tưởng. Do chiếc bánh tổng hợp từ những nguyên liệu bổ dưỡng như các loại trái cây sấy, và hạt dinh dưỡng.

Cái tên Biscotti đã nổi tiếng vào khoảng những năm của thế kỉ 18 ở Ý. Và được xem là chiếc bánh “thách thức với thời gian” tồn tại đến bây giờ.  Đặc trưng của bánh này để được khá lâu trong thời gian dài, mà không cần sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào.

Công dụng của bánh Biscotti trong việc giảm cân.

Ăn bánh Biscotti có giảm cân thật không? Bánh có bao nhiêu calo?

cách làm bánh biscotti ăn kiêng giảm béo

Thành phần dinh dưỡng trong bánh Biscotti

Theo như HaPi tìm hiểu được thì 100g bánh Biscotti – có khoảng 360 kcal, hàm lượng dinh dưỡng cụ thể như sau:

  • Carb: ~ 48.32g
  • Fat: ~ 13.82g
  • Protein: ~ 17.5g

Đây là loại bánh không béo, giúp giảm cân rất tốt với hàm lượng calo thấp cùng các nguyên liệu hạt là những thực phẩm tốt cho sức khỏe, thực phẩm được ưu tiên dành cho những ai muốn ăn kiêng giảm cân.

  • Bột mì nguyên cám: chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa tốt.
  • Trứng gà giúp no lâu, tăng cường thêm quá trình trao đổi chất giúp bạn giảm cân nhanh hơn
  • Mật ong tạo vị ngọt nhẹ cho bánh Biscotti, và giúp giảm cân và làm đẹp hiệu quả
  • Các loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, hạt điều, nho khô, óc chó, bí… chứa hàm lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp bổ sung thêm các chất dinh dưỡng, ăn kiêng nhưng vẫn đủ chất.

Cách làm bánh Biscotti ăn kiêng với các loại hạt:

Nhìn chiếc bánh thì “khô cứng” – ăn thì bảo “siêu ngon”. Vậy thì hãy cùng HaPi tìm hiểu về cách làm bánh Biscotti ăn kiêng này nhé. Xem thực hư thế nào?

cách làm bánh biscotti ăn kiêng và các loại hạt

Bánh Biscotti và các loại hạt 

Cách  làm bánh Biscotti ăn kiêng này khá đơn giản và nhẹ nhàng, không quá cầu kỳ và yêu cầu cao siêu nào hết nhé. Kể cả những bạn nữ vụng về cũng có thể làm được ngay tại nhà. Cho dù bạn làm kiểu gì thì cũng ra được chiếc bánh Biscotti, không hề lãng phí đâu nhé. 

Cách làm đã dễ mà vị cũng khá ngon: cắn vào giòn giòn, bùi béo, vị ngậy, kết hợp với các loại quả sấy khô có vị chua chua ngọt ngọt, thơm mùi bánh nướng và đặc biệt là thơm mùi của các loại hạt như: hạnh nhân, hạt dẻ, hạt điều, óc chó, bí….Còn tùy vào loại hạt mà bạn dùng nướng bánh nữa nhé.

Thời gian chuẩn bị: 25 – 30p

Thời gian nướng bánh: 1 tiếng

Dụng cụ thực hiện: lò nướng, khay nướng, giấy lót hoặc tấm lót nướng bánh, máy đánh trứng.

Nguyên liệu:

Đối với hỗn hợp khô:

  • 260 g bột nguyên cám ( có thể thay bằng bột mì đa dụng,  bột hạnh nhân làm bột bánh)
  • 40 g yến mạch cán dẹt
  • 60 g các loại quả sấy khô (như nho khô, mơ sấy, ….)
  • 60g hạt dẻ cười
  • 80 g hạt hạnh nhân.
  • 5 g bột baking powder (bột nở)

Đối với hỗn hợp ướt:

  • 40 – 60 g dầu dừa / dầu ô-liu hoặc bơ nhạt
  • 5 ml chiết xuất vanilla (nếu có)
  • 90 g mật ong (để tạo ngọt) ( bạn ăn kiêng thì không nên dùng đường nhé)
  • 1 trái chanh vàng
  • 2 quả trứng gà

Cách làm: 

Bước 1: Trộn hỗn hợp khô và ướt ra với 2 tô riêng biệt. Và sau đó trộn đều cả 2 hỗn hợp này nhé, phải trộn cho thật đều nhé.

Bước 2: Bạn nhào bột bằng tay cho thật đều và mịn. Sau đó cán dẹp bột. Cho vào khay nướng.

Bước 3: Nướng lần 1. 

  • Nướng bánh ở nhiệt độ 175 – 180 độ C trong 15 – 20 phút. Khi bánh chín, vỏ bánh hơi ngả vàng, dùng tay ấn nhẹ vào bề mặt bánh hơi cứng là ok.

Bước 4: Sau khi nướng xong lần 1, bạn lấy bánh ra khay, để nguôi, rồi cắt bánh thành từng miếng . Sau đó xếp bánh lên khay nướng tiếp lần 2.

Bước 5: Nướng lần 2. 

  • Khi nướng bánh lần 2 với nhiệt độ 150 – 160 độ C. Khi nướng cứ sau 20 phút thì lật bánh 1 lần để bánh được vàng đều 2 mặt bánh nhé!

Quao!, vậy là đã làm xong món bánh Biscotti thơm ngon. Bánh ăn giòn giơn, thơm mùi hạnh nhân và vỏ chanh vàng,  có vị ngọt nhẹ của mật ong. 

cách làm bánh biscotti ăn kiêng đơn giản tại nhà

Bánh Biscotti ăn kiêng cùng với các loại hạt

Lưu ý: 

  • Không nên thay thế bơ bằng dầu ăn, bạn có thể thay bằng dầu ô – liu, dầu dừa, hay dầu thực vật khác.
  • Nếu muốn bánh thơm mùi hạnh nhân có thể sử dụng bột hạnh nhân, kết hợp 200gr bột nguyên cám cùng 60gr bột hạnh nhân. Bột hạnh nhân làm bánh bạn có thể từ xay trực tiếp từ hạt hạnh nhân hoặc liên hệ HaPi nhé!
  • Hạt kết hợp với bánh thì bạn có thể dùng các loại hạt mà bạn thích như: Macca, Óc chó, Hạt bí, Hạt điều, Hạnh nhân, Nho khô, Mơ sấy, Mận sấy, Nam việt quất…
  • Ở lần nướng thứ 2, các bạn nên cán dẹt, mỏng chiếc bánh của mình khoảng 1-2 cm. Khi nướng sẽ giúp cho bánh nướng nhanh hơn và bánh cũng giòn hơn, ngon hơn.

cách làm bánh biscotti ăn kiêng và cách bảo quản

Cách bảo quản bánh Biscotti

Cũng giống như hạt, mình cho những chiếc bánh vừa nướng xong, để nguội rồi cho vào hủ thủy tin đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng. Bánh có thể dùng được trong 1 tháng lận đấy.

Thế là đã xong món bánh rồi đúng không nào? Cách làm bánh Biscotti ăn kiêng hoàn toàn đơn giản với nguyên liệu dễ tìm không quá cầu kỳ. Bạn có thể ăn kèm bánh cùng với ly cà phê nóng, hay 1 tách trà thơm, để tăng thêm phần hấp dẫn cho bánh nhé.

Bài viết là 1 cách làm mà HaPi sưu tầm được. Nếu bạn có thắc mắc hay bạn nào có thêm những cách làm nào ngon hơn thì hãy comment thêm bên dưới để chia sẻ thêm cùng với mọi người nhé!

Chúc các bạn thành công nhé!

Xem thêm:

  1. Thực phẩm ít calo nhất mà bạn cần
  2. Dinh dưỡng từ các loại hạt – Ăn chay, ăn kiêng mà vẫn đủ chất

 

Comments 0

Trả lời

Your email address will not be published. Required fields are marked *