Yến chưng hạt sen – là thực phẩm có hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao thường sử dụng để nâng cao sức khỏe. Nhưng cách chưng yến hạt sen như thế nào để đảm bảo chất dinh dưỡng được cao nhất. Hãy cùng vào bếp với Hapi nhé.
Nội Dung Bài Viết
Một số sai lầm về cách chưng yến hạt sen.
Cách chưng yến hạt sen
1. Chưng dưới lửa trực tiếp là cách chưng yến hạt sen sai lầm
Khi bạn chưng dưới lửa trực tiếp thì những dưỡng chất rất quan trọng có trong yến sẽ bị bay hơi làm mất rất nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy cần hạn chế chưng tổ yến dưới lửa trực tiếp bạn nhé. Chưng cách thủy là cách chế biến tốt nhất để giữ lại trọn vẹn chất dinh dưỡng trong yến
Ngoài ra cũng cần lưu ý thêm những điểm sau:
- Không nên chưng / hâm yến trong lò vi sóng hay trong nồi cơm điện
- Không chưng yến với nồi inox hoặc nồi nhôm, chỉ nên chưng yến ở nhiệt độ vừa phải trong thố men / thủy tinh.
1.2. Nấu cùng những nghiên liệu khác
Tổ yến nấu cùng nguyên liệu khác sẽ dễ dẫn tới việc các nguyên liệu chín không đồng đều, hoặc thời gian nấu chín nguyên liệu sẽ lâu hơn.
Điều này làm giảm giá trị dinh dưỡng khá nhiều của tổ yến. Vì vậy, các nguyên liệu như hạt sen, táo đỏ, hạt chia… khi nấu cùng tổ yến cần được nấu chín trước khi đưa tổ yến vào chưng cùng.
1.3. Chưng tổ yến với thời gian quá lâu
Nếu tổ yến được chưng với thời gian lâu trên 30 phút sẽ khiến tổ yến bị nhão ăn không ngon và mất rất nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy cần đặc biệt chú ý về thời gian khi bạn chưng yến nhé.
2. Cách chưng yến hạt sen chuẩn đảm bảo dinh dưỡng
Các bước chưng yến hạt sen
Nghiên liệu chuẩn bị chưng yến hạt sen:
- Yến tinh chế 10g
- Đường phèn 100g
- Gừng thái lát
- Hạt sen khô hoặc tươi 50g
- Nước lọc 1 chén
- Thố để chưng có nắp đậy
Cách bước thực hiện cách chưng tổ yến hạt sen
Bước 1: Cho yến tinh chế vào ngâm nước lọc với thời gian từ 20 – 30 phút sau đó xé nhỏ tổ yến đã mềm và để ráo nước
Bước 2: Hạt sen cho vào nồi nước luộc sôi cho đến khi sen chín mềm.
Lưu ý: nếu bạn sử dụng hạt sen tươi cần lấy tim sen khỏi hạt để tránh vị đắng và ngâm nước trong quá trình tách vỏ và tim sen để khỏi bị đen. Nếu sử dụng hạt sen khô bạn nên ngâm trong nước khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Cho hỗn hợp yến đã để ráo nước kèm hạt sen đã nấu chín cho vào tô chưng có nắp đậy. Đổ nước vào tô và tiếp tục
Bước 4: Sau khi chưng yến xong, chia yến chưng ra 3 chén bằng nhau và để nguội. Tiếp đó bạn hãy để ở ngăn mát tủ lạnh sau khi yến đã nguội, nên ăn yến vào buổi sáng, buổi trưa hoặc buổi chiều lúc bụng còn rỗng do đây là thời điểm giúp cơ thể có thể hấp thụ được các chất dinh dưỡng từ yến được tốt nhất có thể.
Tham khảo thêm:
