Bữa ăn dinh dưỡng cho bé ăn dặm theo “chế độ ăn cầu vồng”

16/04/2021

Các mom đang muốn thiết kế từng bữa ăn dinh dưỡng cho bé đặc biệt là thực đơn ăn dặm để mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt nhất cho bé. Thế nhưng làm thế nào thì mới cho trẻ ăn dặm đúng cách, nên thiết kế mỗi bữa ăn cho bé như thế nào, giai đoạn ăn dặm trẻ cần bổ sung những thực phẩm gì?

Hãy cùng HaPi tìm hiểu thêm qua bài viết sau đây nhé.

Vì sao giai đoạn ăn dặm quan trọng.

bữa ăn dinh dưỡng cho bé mỗi ngày

Bữa ăn dinh dưỡng cho bé mỗi ngày

Theo chuyên gia dinh dưỡng thì trẻ sẽ bước qua giai đoạn ăn dặm khi trẻ tròn 6 tháng tuổi và kết thúc ăn dặm ở tháng thứ 24. Nguyên nhân là do sữa mẹ ở giai đoạn này chỉ cung cấp được khoảng hơn 450 kcal / ngày nhưng trong khi đó thì trẻ lại cần nhiều hơn khoảng hơn 700 kcal / ngày mới đáp ứng được các hoạt động trong ngày của cơ thể cũng như giúp cơ thể có thể phát triển toàn diện nhất.

Hơn nữa ở giai đoạn ăn dặm thì hệ tiêu hóa của bé cũng đã dần hoàn thiện hơn có thể hấp thu được chất dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm phức tạp hơn.

Không nên cho ăn dặm quá sớm hoặc quá trễ, rất dễ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ cũng như dẫn đến sự biếng ăn, suy dinh dưỡng sau này. Ăn dặm không chỉ là giai đoạn mà còn là phương pháp. Có khá nhiều cách để các mom cho con ăn dặm theo, tuy nhiên có 2 phương pháp mà mọi người hay lựa chọn và áp dụng nhất là: Phương pháp ăn dặm truyền thống, Phương pháp ăn dặm BLW ( Bé chỉ huy).

Cũng có nhiều mom áp dụng đan xen 2 phương pháp ăn dặm này để bé có cơ hội được học và phát triển nhiều kĩ năng hơn, cũng như tùy theo tình hình mỗi bữa ăn dinh dưỡng cho bé, mỗi ngày ăn, mà mom linh hoạt thay đổi.

Ưu và khuyết điểm của 2 phương pháp ăn dặm:

1. Phương pháp ăn dặm theo truyền thống:

bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo truyền thống

Phương pháp ăn dặm truyền thống

​Đây là cách ăn dặm cơ bản đơn giản và dễ áp dụng. Sẽ tập cho các bé ăn dặm từ 6 tháng đến 2 tuổi. Mom thiết kế các bữa ăn dinh dưỡng cho bé từ lỏng đến đặc. Cho bé làm quen với các loại bột ăn dặm trước từ bột ngọt đến bột mặn, sau đó là cháo có kết hợp với các loại thịt và rau củ. Cho ăn từ cháo loãng đến cháo nguyên hạt, rồi đến cơm nát và sau đó ăn cơm như của người lớn.

Ưu điểm:
– Đảm bảo được nguồn dinh dưỡng cho bé đủ 4 nhóm thực phẩm chính như: chất đặm, chất béo, chất bột đường, vitamin và khoáng chất.
– Cho bé tiếp nhận từ cháo loãng rồi tăng dần độ thô của thực phẩm lên, như vậy không làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé.

Khuyết điểm:
– Có thói quen cho hết tất cả vào nấu chung 1 nồi cháo để tiết kiệm thời gian tuy nhiên khó đảm bảo được dinh dưỡng của từng loại thực phẩm. Cũng như bé không cảm nhận và phân biệt được từng loại thực phẩm về hương vị lẫn cả màu sắc của chúng.
– Và cho bé ăn cháo trong thời gian dài dễ dẫn đến việc bé ăn mau chán và dễ ngán. Những lúc bé chán hay không thèm ăn thì các mom hay ép con. Ngoài ra không chú ý tăng dần độ thô thực phẩm khi bé lớn dần dễ làm cho bé sau này ăn không biết nhai hoặc không nhai kỹ thức ăn.
– Không quan trọng thời gian giờ giấc, có thói quen ẵm bế con đi rong để dụ bé ăn, đến khi nào ăn hết chén cháo thì thôi. Điều này dễ dẫn đến việc con trẻ hay ăn ngậm cơm sau này. Không xây dựng được thói quen ăn cơm đúng cách cho con trẻ.

2. Phương pháp ăn dặm của Nhật – BLW ( Phương pháp bé chỉ huy)

bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo phong cách nhật

Phương pháp ăn dặm của Nhật

Đây là phương pháp ăn dặm rất phổ biến ở các nước ngoài. Hầu như ở nước ngoài họ hướng cho con ăn dặm theo như cách của người Việt Nam. Đặc trưng phương pháp này là tập cho bé ăn thô như người lớn. Ví dụ như họ cắt các loại rau củ thành các thanh dài rồi hấp chín lên cho bé cầm ăn.

Ưu điểm:
– Thông qua việc cầm nấm và tự ăn sẽ giúp bé có tự chủ hơn trong việc ăn uống, bé dễ dàng nhận biết được kết cấu, màu sắc, cả mùi vị của từng món ăn. Từ đó biết lựa chọn món nào mình thích món nào mình không thích. Ăn uống cũng có hứng thú hơn từ đó sẽ giúp bé ăn ngon miệng hơn, và khỏe mạnh hơn.
– Dinh dưỡng chủ yếu là các loại rau củ quả hấp tốt cho hệ tiêu hóa của bé.
– Được rèn luyện kỹ năng nhai từ nhỏ. Việc nhai thức ăn sớm cũng giúp bé mau biết nói hơn sau này, và cũng hạn chế việc bé chán ăn mẹ phải bế rong để dụ bé ăn.
– Chế biến đồ ăn tiết kiệm thời gian hơn cách ăn dặm truyền thống vì chủ yếu là rau củ quả luộc hoặc hấp.

Khuyết điểm:
– Không bổ sung đủ 4 nhóm thực phẩm, nên trẻ sẽ ít tăng cân hoặc tăng cân chậm.
– Để trẻ tự khám phá đồ ăn nên thường mẹ sẽ mất nhiều thời gian dọn dẹp và tắm rửa lại cho bé sau mỗi bữa ăn.

Tùy vào từng bé và tình hình của mỗi nhà mà mẹ có thể lựa chọn cho con phương pháp ăn dặm phù hợp hoặc kết hợp nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, các mom cũng nên chú ý đến thực phẩm chế biến cho con để mỗi bữa ăn dinh dưỡng cho bé luôn được đầy đủ nhất.

Mom hãy tham khảo thêm bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo “chế độ ăn cầu vồng” nhé.

Vì sao nên thiết kế bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo “chế độ ăn cầu vồng”.

bữa ăn dinh dưỡng cho bé

Bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo “chế độ dinh dưỡng cầu vồng”

“Chế độ dinh dưỡng cầu vồng” là 1 thuật ngữ còn khá mới lạ. Đây được xem là 1 cách chế biến bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo thực đơn hàng ngày, mỗi bữa ăn được xây dựng dựa trên màu sắc của các loại thực phẩm chủ yếu là các loại rau củ quả, trái cây.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì đây “chế độ dinh dưỡng cầu vồng” rất tốt cho sự phát triển toàn diện của bé, nhờ vào việc luân phiên thay đổi và hấp thu đa dạng các loại dưỡng chất từ thực vật.

Màu sắc trong thực phẩm nói lên điều gì?

thiết kế bữa ăn dinh dưỡng cho be theo từng loại thực phẩm

Màu sắc của từng loại thực phẩm

Chế độ dinh dưỡng cầu vồng tức là thiết kế bữa ăn dinh dưỡng cho bé dựa trên màu sắc của từng loại thực phẩm. Mỗi nhóm thực phẩm theo màu chứa các dưỡng chất riêng biệt, nên rất cần thiết bổ sung đầy đủ các nhóm màu vào thực đơn ăn dặm của bé.

Bao gồm 5 nhóm màu chính.

1. Màu đỏ。

thiết kế bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo sắc đỏ thực phẩm

Trái lựu đỏ

Nhóm thực phẩm màu đỏ: giàu các chất như: Lycopene, Anthocyanin, Vitamin C – giúp bổ sung máu, tạo hồng cầu, rất tốt cho tim mạch, và tăng cường hệ miễn dịch, tăng thêm sức đề kháng. 1 số loại thực phẩm như:

  • Cà chua
  • Đậu đỏ
  • Củ dền
  • Việt quất
  • Quả mâm xôi
  • Dâu tây
  • Dưa hấu
  • Lựu
  • Cherry

2. Màu cam / vàng.

bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo màu cam của thực phẩm

Những thực phẩm có màu vàng / cam

Nhóm thực phẩm có các màu này giàu các dưỡng chất như: Vitamin A, C, Kali, Beta carotene – giàu chất chống oxy hóa, tăng cường và bảo vệ sức khỏe cho mắt, cải thiện sắc tố da, tăng cường sức đề kháng, tăng khả năng chống viêm và giúp xương răng chắc khỏe. 1 số loại thực phẩm như:

  • Chuối
  • Đu đủ
  • Chanh
  • Xoài
  • Thơm
  • Cà rốt
  • Đậu nành

3. Màu xanh lá cây:

bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo màu xanh của thực phẩm

Nhóm thực phẩm màu xanh lá

Nhóm thực phẩm giàu Magie, Canxi, Lutein, Kali, Vitamin K, Folate, và Sắt – có tác dụng hỗ trợ và phòng ngừa bệnh thiếu máu, giúp tóc và móng chắc khỏe, giải độc gan, làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư ruột, bàng quang cho trẻ. 1 số loại thực phẩm như:

  • Cải xoăn
  • Cải bó xôi
  • Đậu xanh
  • Bông cải xanh
  • Đậu hà lan
  • Măng tây

4. Màu xanh và tím:

bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo màu tím của thực phẩm

Nhóm thực phẩm màu tím

Những thực phẩm có màu sắc này chứa hàm lượng Kali, Folate và Vitamin C – nhóm các chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim và mạch máu. 1 số loại thực phẩm như:

  • Cà tím
  • Bắp cải tím
  • Hành tím
  • Khoai lang tím
  • Khoai mỡ
  • Dâu tằm
  • Nho…

5. Màu trắng / ít màu:

bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo màu trắng của thực phẩm

Nhóm thực phẩm màu trắng

Nhóm thực phẩm này tuy ít màu sắc hoặc không màu, nhưng cũng góp phần quan trọng ở chế độ dinh dưỡng cầu vồng. Do cung cấp các loại Vitamin C, Sulforaphane và Flavonoids – giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các loại bệnh ung thư, giúp xương chắc khỏe và có công dụng kháng khuẩn. 1 số loại thực phẩm như:

  • Súp lơ trắng
  • Củ cải
  • Hành tây
  • Nấm
  • Tỏi….

Mách nhỏ: Để tiện cho việc theo dõi con ăn theo chế độ ăn cầu vồng thì các mom có thể tự thiết kế một “thời gian biểu” nhé. Ngoài ra thời gian biểu này cũng có thể giúp cho có hứng thú hơn trong việc ăn dặm bằng cách như bé ăn giỏi quá hay ăn hết 1 loại nhóm thực phẩm nào thì mẹ vẽ hoa hay dán sticker lên bảng để khích lệ, tặng quà nhỏ nhỏ tạo sự thích thú cho bé hơn khi ăn.

bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo lịch

Thời gian biểu cho chế độ ăn cầu vồng cho bé

Bữa ăn dinh dưỡng cho bé theo chế độ dinh dưỡng cầu vồng xem thì đơn giản nhưng không hề đơn giản chút nào. Ngoài việc không ngừng tìm tòi suy nghĩ sẽ làm món ăn gì cho con, nên bổ sung loại thực phẩm nào. Trong quá trình ăn con có hợp tác hay không, con ăn có hấp thu chất dinh dưỡng tốt không. Và để có thể cho con ăn đầy đủ dinh dưỡng nhất, các mẹ cũng cần phải kiên trì nữa nhé.

Comments 0

Trả lời

Your email address will not be published. Required fields are marked *